カモ汁
新潟市潟東地区では、古くから鴨猟が盛んで、
この地区では、水田におとり鴨を放し、近寄ってきた鴨に網を掛けて生け捕る方法が行われています。
鴨猟は11月中旬に解禁されますが、この時期の鴨は臭みがなく、脂がのって美味しいらしいです。
毎年12月の第一日曜日に開催される「かもん！カモねぎ祭り」というイベントで、カモ汁を食べることができるそうなので、この時期に足を運んでみるといいかも・・。
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新潟市潟東地区では、古くから鴨猟が盛んで、
この地区では、水田におとり鴨を放し、近寄ってきた鴨に網を掛けて生け捕る方法が行われています。
鴨猟は11月中旬に解禁されますが、この時期の鴨は臭みがなく、脂がのって美味しいらしいです。
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